《五谷杂粮吃多会伤肠胃》


本资料所属分类: 极速分分彩 烹饪美食 烹饪理论 更新时间:2018年6月27日 如不能下载,请查看怎样下载

很多食物会被贴上“安康”的标签,但其实它们也有不少“弱点”。

  葡萄农残很严重

  研讨发现,紫葡萄是保护心脏的“能手”,但也是农药的“聚集地”,由于葡萄从同一片土地、同一棵藤蔓采摘,年年都得重复喷洒农药,以抵抗虫害的袭击,因而农药残留十分严重。研讨发现,所有的非无机葡萄均遭到污染,最多可沾染11种农药。因而,在吃葡萄前,一定要洗洁净。可以加一勺面粉,面粉有吸附作用,可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西,还不会有残留的洗濯剂。葡萄在买回来之后,最好用纸包好,这样可以吸收一些渗出汁液,延伸保存期限,之后再放进冰箱储存。

  大豆会偷走“营养”

  在某种意义上,大豆是个“营养盗贼”,比如大豆富含的植酸可以搅扰重要矿物质,比如钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂,影响人体对蛋白质的吸收,导致胰腺功用紊乱。大豆发酵后,这些“毒素”将被大部分消弭。豆腐、毛豆都不是发酵食品,不要吃过量,豆瓣酱反而是个不错的选择。说大豆的弱点不是让大家不吃大豆,而是不要吃过量。

  青笋、土豆禁不住放

  青笋自采摘之日起,其营养价值就末尾下降了,因而,最好吃新颖的青笋,不要放得时间太长,凉拌最好,能避免烹炒带来的营养流失。土豆含有丰厚的维生素A、维生素C和矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,但土豆存放的时间越长,其中的淀粉含量越多,就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。马铃薯含有一种有毒成分叫龙葵素。龙葵素会损害细胞膜,可惹起溶血,并可麻木神经中枢。龙葵素在马铃薯皮中含量较多。

  五谷杂粮伤肠胃

  小麦粉、玉米其实并没大家想象的那么安康。谷物所含的不可溶性纤维素将减轻慢性感染疾病和消化症状,如肠易激综合征。对多数人而言,每天摄入的粗粮,占到主食的1/2~2/3即可。老年人吃太多粗粮会添加胃肠担负,还会阻碍其他营养素的吸收和应用。

  食用油会产生自由基

  油脂所含的天然多元不饱和脂肪,可以降血压,增加心脏病与中风风险。但食用油在烹饪或提炼进程中,会变质,并产生自由基,添加瘦削、癌症、心脏病和糖尿病的风险。葵花油、玉米油和花生油过量食用也会损害安康。周丽
 

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