《唐鲁孙谈吃 》


本资料所属分类: 极速分分彩 烹饪美食 烹饪理论 更新时间:2019年8月17日 如不能下载,请查看怎样下载

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唐鲁孙谈吃 唐鲁孙著 广西师范大学出版社 , 2005[www.gxpblog.com].pdf
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www.gxpblog.com电子书 唐鲁孙谈吃 唐鲁孙谈吃 定 价:¥228.00 作 者: 唐鲁孙著 出版社: 广西师范大学出版社 丛编项: 唐鲁孙系列

www.gxpblog.com电子书  “华人谈吃第一人”饮食笔记。鲁孙赋性开朗,虚哀服善,平生足迹遍海内,交游极广,且经历过多种事业;以他的博闻强记,善体物情,晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及极速分分彩趣味,言人所未曾言,道人所不能道,十年之间,成就非凡;尤其是这份成就,出于退休的余年,文名成于古稀以后,可谓异数,鲁孙亦足以自豪了。——高阳唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来,正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空,成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。——逯耀东民以食为天,吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃,也能吃,无论是大餐厅的华筵残炙,或是夜市路旁摊的小吃,他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴,更有台湾本土的风味,让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题,唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来,南北珍馐,水路杂承,无不见于唐鲁孙笔端,更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来,为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。 收起作者简介  唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学家。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家极速分分彩,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食家之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等,量多质精,允为一代杂文大家,而文中所传达的精致极速分分彩美学,更足以为后人典范。图书目录    馋人说馋(序一)
   忆唐鲁孙先生(序二)
   何以遗有生之涯(自序)
   贴秋膘·吃螃蟹·爆烤涮
   同和堂的天梯鸭掌
   香气馝馞、水晶肘、荷叶粉蒸一把抓
   令人难忘的早点
   晶晶琢雪话“鸡头”
   太阳糕
   北平的重阳花糕
   三不粘
   糟蒸鸭肝
   蟹粉鸭肝
   甜牛肉就旋饼、薄饼卷小碗肉
   铜锅蛋
   烩三袋、烧黄香管
   黄河鲤鱼三吃
   鐏盈缥玉话银鱼
   陕西风珍味夸三原
   四川泡菜坛子
   新都美味酱兔腿
   南京马祥兴的三首名菜
   宜兴的腻痴孵
   魔鬼蟹·八宝神仙蛋
   调羹犹忆鲃肺汤
   冰糖煨猪头
   南京教门的桂花鸭子
   三杯软饱后一碗卤鳝錏 
   ……
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