《中华趣味饮食》扫描版[PDF]


本资料所属分类: 极速分分彩 烹饪美食 烹饪理论 更新时间:2013年4月05日 如不能下载,请查看怎样下载

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中文名: 中华趣味饮食
作者: 金跃军
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 金城出版社
书号: 9787802510708
发行时间: 2008年8月
地区: 大陆
极速分分彩: 简体中文
简介:




目录:


第一章 茹毛饮血的原始饮食时代
开篇定论——启人心眼的酸甜苦辣
茹毛饮血的原始饮食
构木为巢的有巢氏
流传最广的燧人氏造火
食俗礼仪——约定俗成的趣味饮食
原始饮食风俗一平均分食
戈食话——名役名品的机缘碰撞
原始人的主要食物来源方式——狩猎
名家食味——增光添色的名士品鉴
伏羲、神农对饮食方面的贡献
发明蒸谷为饭的黄帝
名品由来——口耳相传的智慧典藏
学会了烤肉的原始人
荆南名肴湘妃糕的传说
~~~
驰名中外的上等鱼品武昌鱼
豫菜中的绝中之绝——“套四宝”
制作相当考究的桂发祥什锦麻花
河北保定老字号名吃——白运章包子
西北地区广受欢迎的著名小吃——西安肉夹馍
既好看又好吃的长沙姊妹团子
为方便路人歇脚而出名的哈尔滨得莫利炖鱼
社会影响巨大且名扬东南亚的阿一鲍鱼
厨家风范——留名千古的饮食权威
精于饮食之道的谭延阁及其造就的谭厨们
享有“西秦第一美味”之称的陕西名厨李芹溪
善于继承和发展的川厨的佼佼者们
令人叹为观止的正统鲁菜大师傅的技艺
受康乾屡下江南影响而自成体系的苏菜名厨
中国四大名菜之一的粤菜的众多名厨们
浙菜厨师大家中可称道的余迎祥和蒋水根
美器食谈——相得益彰的饮食器具
现代社会常用的饮食器具与食物的搭配讲究

内容介绍
中华饮食文化源远流长,古住今来,饮食文化发展的每一步都彰显出华夏子孙的智慧与勤劳。阐释与宣扬博大精深的民族饮食文化,是一种荣耀,更是一种责任。让更多的读者了解中华饮食文化,这就是本书的期望与目标。
本书以历史年代为主线,采用图文并茂的形式,辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述,详尽介绍了中国饮食文化的众多趣闻,其涉措食俗礼仪、兵戈食话、名家食味、盛宴美食、名品由来、厨家风范、美器食谈等诸多方面,集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体,堪称中国饮食文化的精华录。
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